Caractérisation et sélection participative de la courge Sucrine du Berry
Le Berry est une des petites régions naturelles du Centre-Val de Loire qui a assisté à la patrimonialisation récente d’une variété de l’espèce Cucurbita moschata, la courge Sucrine du Berry. Elle a en effet émergé du cercle confidentiel en 1986 lorsqu’un jardinier l’apporta à la foire aux potirons du village de Tranzault (36). La diffusion et l’utilisation de cette courge originale piriforme et à la couleur orangée furent exponentielles à partir de cette date, dans le milieu des petits semenciers et maraîchers bio, et chez les jardiniers amateurs. De nombreux maraîchers bio la produisent encore parmi une diversité d’autres courges. Les restaurateurs l’adoptent en cuisine comme support créatif illimité. Diverses opérations et fêtes locales mettent encore à l’honneur la Sucrine du Berry faisant d’elle un élément d’identité culturelle et gastronomique du Berry.
Malheureusement, depuis au moins 5 ans, on observe une hétérogénéité croissante de la forme du fruit parmi les souches qui circulent chez les amateurs comme chez les professionnels : la forme en poire si caractéristique semble ne plus être majoritaire.
L’objectif est d’élaborer de façon participative une fiche descriptive de référence de la variété pour informer les utilisateurs et inciter les semenciers producteurs à sélectionner leurs souches. L’objectif à plus long terme est de retrouver une certaine homogénéité des souches cultivées de la Sucrine du Berry, afin de préserver et faire perdurer le rôle de cohésion sociale et identitaire qu’elle jouait jusque-là pour les habitants du Berry. Une attention particulière sera portée au maintien d’une diversité génétique suffisante pour ne pas porter atteinte à la viabilité de la population.
Durée : 4 ans
Partenaires : Centre régional de ressources génétiques Hauts-de-France, GEVES, jardiniers et associations locales de jardiniers, Mille variétés anciennes, maraîchers, Tables gourmandes du Berry
Le projet de sauvegarde de la courge Sucrine du Berry : des avancées prometteuses !
Le projet de sauvegarde de la courge Sucrine du Berry poursuit son chemin avec des étapes significatives dans la reconnaissance et la préservation de ce « Trésor Vivant ». Dans le cadre d’ateliers participatifs organisés par l’URGC, les acteurs locaux tels que jardiniers, maraîchers et restaurateurs ont eu l’occasion de se réunir pour définir les critères qui font d’une courge… une véritable Sucrine ! Lors de ces rencontres, les participants ont évalué les caractéristiques de la courge, telles que sa forme piriforme, son faible col, et une largeur maximale de 15 à 20 cm, ainsi que sa chair d’un orange vif, brillante et dense, très appréciée en gastronomie. Ces éléments sont essentiels pour distinguer la Sucrine du Berry des autres variétés, notamment de la Butternut, beaucoup plus pâle.
Parallèlement, des mesures ont été réalisées sur 8 souches provenant de semenciers différents, permettant de préciser des critères tels que la couleur des feuilles, la longueur des tiges, et le nombre de branches. L’objectif de ces travaux est de décrire collectivement ces souches et d’identifier celles qui se rapprochent le plus de la Sucrine « historique ». À terme, une sélection sera effectuée sur les souches les plus proches de l’idéotype pour restaurer les formes et couleurs originelles de la courge berrichonne.
Grâce à la participation active de nombreux acteurs locaux, ce projet permet de préserver une part précieuse du patrimoine végétal et gastronomique de la région, tout en offrant une nouvelle dynamique à la viticulture et l’agriculture locale.
source URGC
